靈芝能減重？

詳細內容: 分類：焦點新聞; 建立於 2015-06-29, 週一 10:10; 點擊數：17021

前幾天許多媒體都報導了「靈芝有助減重」的消息，仔細尋找新聞內容的源頭會發現，主要和《Nature Communications》在6月23日刊登的一篇研究報告有關。報告內容指出，動物實驗證實「靈芝菌絲體水萃取物」及其「高分子多醣體」能調節腸道菌相，減少小鼠因高脂飲食增加的體重。所以結論應該是，飲食不改，吃靈芝還是會胖，只是沒那麼胖。

這項受到國際矚目的科學新發現，是長庚大學賴信志教授等人努力多年的研究成果。其實他們在實驗中從發炎反應、胰島素抗性等指標所觀察到的，飲食肥胖鼠可能會因為靈芝成分的介入而「胖得比較健康」，反而才是耐人尋味地方。

文／吳亭瑤

2015-0629

「靈芝有助減重！」前幾天（ 6 月 24～26 日），這様或類似的標題攻占國內各大媒體版面，甚至引起國外媒體關注^（1-3）。一方面是因為這項研究成果於 6 月 23 日獲刊在《自然通訊（Nature Communications）》上，它是頂尖國際科學期刊《自然（Nature）》的副品牌，影響因子11.47；另一方面當然和「減重」這個潮流議題有關。

可以顧免疫、抗腫瘤、保心肝的靈芝，果真也能減重？減肥？或者像有些媒體描述的「剷肉」？回頭看英國 BBC NEWS 發布這則消息的標題，Mushroom used in Chinese medicine 'slows weight gain'，或許更貼近於此項靈芝研究的結果──減少體重增加。

靈芝菌絲體水萃取物減緩飲食造成的肥胖

這篇標題為「Ganoderma lucidum reduces obesity in mice by modulating the composition of the gut microbiota（靈芝可透過調節腸道菌相，減少小鼠肥胖的程度）」的報告，是由長庚大學醫學生物技術暨檢驗學系教授賴信志等人所發表，主要在探討靈芝菌絲體水萃取物（a water extract of Ganoderma lucidum mycelium，作者簡稱為 WEGL）對於高脂飲食造成的肥胖，以及經常伴隨肥胖而來的胰島素抗性（細胞對胰島素不敏感而導致血糖升高）有何影響^（4）。

研究者以 8 週大的正常雄性小鼠為實驗對象，經過 8 週的實驗後發現，吃一般飼料（總熱量 13.5% 來自脂肪）的小鼠，不論有無額外給予 WEGL，體重增加的幅度幾乎沒有差異，平均從 24 克增至 28 克。相較之下，單純以高脂飼料（總熱量 60% 來自脂肪）餵養者，平均體重會增至 42 克，但如果同時給予高濃度的 WEGL〔每天灌胃含 8%（w/v）WEGL的水溶液 100 μg/L〕，平均體重「只會」增至 35 克。

雖然 35 克比 42 克的體重少了 7 克（16.7%），但比起正常的 28 克還是高很多。所以，WEGL 並無法改變「高脂飲食造成肥胖」的事實，只能減少體重的增加。（以上數據是從報告裡的統計圖 Figure 1 之圖 a 和圖 b 所推算，該份報告並未直接在文章中以數據顯示小鼠的體重變化）

改善高脂飲食引起的發炎反應、胰島素抗性與血糖

比較值得關注的，反而是 WEGL 對於發炎反應和胰島素抗性的改善。肥胖引起的慢性發炎和胰島素抗性，是促成第二型糖尿病發生和惡化的重要因素，但根據實驗結果顯示，同時以「高脂飲食 + WEGL」餵養的小鼠雖然難逃肥胖，可是肝臟和脂肪組織的發炎指數卻和一般飲食的正常小鼠很接近，而且飯後胰島素和血糖值也比單純高脂飲食的小鼠改善許多。此結果似乎在某種程度上暗示 WEGL 可以讓小胖鼠「胖得比較健康」。

調節腸道菌相，保護腸道屏障

類似的結果也出現在腸道菌相的改善和腸道保護方面。過去許多研究證實，高脂飲食會造成腸道細菌的組成結構失調，包括腸道兩大菌群「Firmicutes（厚壁菌門）／Bacteroidetes（擬桿菌門）」的比例偏高，而另一群會釋出內毒素的 Proteobacteria（變形菌門，大腸桿菌即其中的一種）的數量也會增加。

這些細菌的失衡已被證實和肥胖的形成有關，但賴信志等的動物實驗卻顯示，高脂飲食造成的肥胖小鼠如果同時有吃 WEGL，上述菌群的比例與數量會調整得比接近體重正常的小鼠腸道狀況。

此外，高脂飲食還會破壞腸道屏障的完整性，使得革蘭氏陰性細菌死亡後釋出的內毒素（即細菌的細胞壁的組成──脂多醣 LPS）得以穿過腸道屏障，進入血液循環，進而刺激免疫細胞釋放發炎介質、成胰島素抗性，甚至加速肥胖的形成。

這些問題似乎也能一一被 WEGL 化解，因為動物實驗顯示，同時給予 WEGL 和高脂飼料的肥胖小鼠，不論是腸道屏障的完整性，或是血清內毒素含量，都和正常飲食的小鼠無異或非常接近。

實驗證實，調整腸道菌相是 WEGL 的功效來源

為了確認 WEGL 是透過「調節腸道菌相」這個管道，對高脂飲食小鼠發揮減少體重增加等作用，該研究團隊還進行一項實驗：先以 WEGL 餵食正常飲食的小鼠和高脂飲食的肥胖小鼠連續四週，再把接下來兩個月的小鼠糞便收集起來，經處理後以灌胃方式給予另一群以高脂飼料餵養的小鼠。

經過八週的實驗後，這些「便便」也可以和 WEGL 一様減緩體重增加、減輕發炎反應、調整腸道菌相、保護腸道屏障。這表示 WEGL 確實幫助腸道某些有益菌的生長，並抑制某些有害菌的勢力，所以當這様的細菌結構隨糞便排出、再進到另一群高脂飲食的小鼠的腸道後，才能發揮相同的作用。

30 萬分子量以上的多醣體是主要活性成分

研究者進一步對 WEGL 的組成與活性進行分析，發現此菌絲體萃取物有 10% 以上是由多醣組成，其中「分子量大於 30 萬的多醣體」（約占整體多醣的三成左右），對於減少體重增加的作用和整體萃取物的效果最接近，因此這類多醣應該就是 WEGL 有效的主要成分。靈芝多醣無法被人體消化道酵素分解，卻可能成為腸道細菌生長的營養來源，研究者即推測，很可能和這類多醣特別受到腸道某些有益菌的偏愛有關。

此外，根據《中央社》的報導，該團隊還在實驗過程中意外發現，WEGL 能促進腸道內革蘭氏陰性菌群底下某一種厭氧菌的生長，使腸道屏障更為堅固，避免大量的內毒素從腸道流入血液而造成肥胖與發炎。由於這是科學界的首次發現，目前該團隊暫時將其命名為「減肥菌」，待未來一、兩年對它的作用機制有更明確的了解，即會公佈該菌的正式名稱。