生於1958年,現任臺灣大學生化科技學系兼任教授。師承臺大王西華教授,1990年以「靈芝屬菌株鑑定系統之研究」論文取得臺大農業化學研究所博士學位,為全球華人首位靈芝博士。
1996年建立「靈芝屬菌株種源鑑定的基因資料庫」,提供學界與業界確定靈芝種源之依據;2000年投入菇菌異源基因表現系統之研究,利用基因轉殖開發靈芝蛋白等具有醫藥功能蛋白質的分子農場,實現藥食同源的境界。
主編《健康靈芝》雜誌,著有《靈芝的奧秘》、《靈芝概論》、《2010靈芝概論》等專書。 e-mail: Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它
更多介紹詳見:臺灣大學生化科技學系許瑞祥教授。
隨著這個病毒愈來愈懂得與人類長期共存,現在最讓人困擾的反而是俗稱「長新冠」的長期新冠症狀或長期新冠後遺症。藥物最多只能在感染初期幫你治理新冠病毒引發的急性症狀,並不能避免你被感染,更無法緩解症狀包羅萬象的長期新冠後遺症。但確實有一個東西可以讓你用上去之後,既能減少被感染、感染後重症或發生長新冠的機會,也能讓長新冠恢復快一點、好一點。
口述審定/許瑞祥 採訪整理/吳亭瑤
當大家都認為「不可能讓全世界的人都吃靈芝」之際,我已經在構思「如果全世界的媽媽都要吃靈芝,怎麼做才能供應得上」。這裡面除了牽涉到產量的問題,更和下一代的生存環境息息相關。
口述審定/許瑞祥 採訪整理/吳亭瑤
GMI絕對不是一般的食品成分或萃取物成分,GMI的功能也不只是免疫調節而已,它是一個從遠古保留至今的「求生存」指令,所以它才會被發現有這麼多作用,能讓各種不同病因的病人回復健康,比仙丹還仙丹。
口述審定/許瑞祥 採訪整理/吳亭瑤
當我們可以大量生產功效強大的GMI之時,我就在想,到底它要先做藥品還是先做食品?是要跟大家一樣都去做所謂的新藥開發,還是走不一樣的路,做一樣可以幫助人的事?最終我們選擇把它做成食品。並不是每一種新藥原料都能有「食品」這個選項,但這個選項卻意外加快了GMI為人們所用的時程,也為GMI開拓更加寬廣的道路。
口述審定/許瑞祥 採訪整理/吳亭瑤
疫苗只是黑暗中的一絲燭光,但其實你身邊早就有個手電筒,為什麼你老是不會開它呢?
口述審定/許瑞祥 採訪整理/吳亭瑤
母親節你也提了一盒靈芝給媽媽愛心充電?只吃幾天怎麼可能有效,要買也要買一年份啊!
口述審定/許瑞祥 採訪撰文/吳亭瑤
我所說的「佛系抗癌」,並非莫可奈何下的不作為,也不是把病人當客戶的積極作為,而是「佛心來著」的有所作為。GMI應用在癌症病人時最差的情況也就是無效而已,它不會有那些常見的副作用和後遺症,也不會毒害全身。不會傷害身體而且還很有效,這不佛系是什麼?
口述審定/許瑞祥 採訪整理/吳亭瑤
It has not been a year since COVID-19 hit the world with tremendous force, changing all our lives drastically. However, this is not the end of the pandemic—our efforts to coexist with such a fatal virus have only just begun. In light of this, there are some questions that we should seriously consider: How are we going to survive while COVID-19 is taking over the world at such a rapid pace? What actions should we take to enhance our immune systems? And how can we avoid catching the virus?
Author/ Ruey-Shyang Hseu Ph.D. (許瑞祥)
Translator/ Yun-Shiuan Hsu (許芸瑄), Manen Fong(方安立)
Languages/ 繁體中文 简体中文 日本語 ру́сский язы́к (Russian)
Коронавирус обрушился на мир подобно урагану. Скорость распространения вируса вызвала развитие событий в мире, и Россия тоже не застрахована от него. По статистике, сейчас в России умерли 15,260 людей от вируса. В этот короткий промежуток времени, вирус уже изменил нашу жизнь. Теперь мы ДОЛЖНЫ научиться как жить с вирусом. Как мы можем этого достичь?
Автор/ Руэй-Шян Су(Ruey-Shyang Hseu Ph.D.)
Переводчик/ Юнь-Шиюань Су(Yun-Shiuan Hsu)
Languages/ 繁體中文 简体中文 日本語 English
严重特殊传染性肺炎(COVID-19)问世不到一年,已经彻底改变人类生活的距离,而且这改变恐怕再也回不去了。因为从各国目前的状况看来,全球疫情一波接着一波没完没了,在病毒变异株随时可能反扑的情况下,如何调整生活与病毒共生共存,成为你我要共同努力实现的课题。
口述审定/许瑞祥 采访整理/吴亭瑶
其他语言/繁體中文 日本語 English ру́сский язы́к(俄语)
嚴重特殊傳染性肺炎(COVID-19)問世不到一年,已經徹底改變人類生活的距離,而且這改變恐怕再也回不去了。因為從各國目前的狀況看來,全球疫情一波接著一波沒完沒了,在病毒變異株隨時可能反撲的情況下,如何調整生活與病毒共生共存,成為你我要共同努力實現的課題。
口述審定/許瑞祥 採訪整理/吳亭瑤
其他語言/简体中文 日本語 English ру́сский язы́к(俄語)
「瘟疫不會遠去,下個SARS伺機而動」,2003年許瑞祥教授撰寫這篇靈芝抗SARS文章時,就預告每隔一段時間就會跑出一個新病毒來嚇唬人類。果不其然,2006年的H5N1禽流感、2009年的H1N1新流感、2015年的MERS,到今日的2019新型冠狀病毒,大約每隔四年就冒出一個新病毒造成人類恐慌。雖然病毒不同,但成功抗疫的首要關鍵一樣都是每個人自身的免疫系統。在衛生署認證具備免疫調節功效的產品中,能同時提升「特異性免疫功能」與「非特異性免疫功能」者唯有靈芝。抗疫聖戰,捨靈芝其誰?
文/許瑞祥
2019新型冠狀病毒打哪來尚無定論,重要的是這類事件日後會一再發生,面對各式凶險的未知病毒,人類該怎麼辦?事實上不管是哪種病毒侵犯人體,這個人只要能夠全身而退,憑借的根本就是免疫系統。維護免疫既快速又安全的捷徑,不就是老祖宗留給我們的靈芝嗎?
2019新型冠状病毒打哪来尚无定论,重要的是这类事件日后会一再发生,面对各式凶险的未知病毒,人类该怎么办?事实上不管是哪种病毒侵犯人体,这个人只要能够全身而退,凭借的根本就是免疫系统。维护免疫既快速又安全的捷径,不就是老祖宗留给我们的灵芝吗?
口述审定/许瑞祥 整理撰文/吴亭瑶 其他语言/繁體中文 日本語
當別人知道我在做靈芝研究,都會問我為什麼要吃靈芝?所以我今天用一篇文章來回答你,不只是我為什麼要吃靈芝,還包括我過去看到吃靈芝的人,他們為什麼要吃靈芝。總結來說,吃靈芝的目的就是希望明天過得比今天好。問題是,明天的靈芝要怎樣才能跟今天的一樣好?
口述審定/許瑞祥 整理撰文/吳亭瑶
原來,靈芝研究、靈芝產業(產品)、靈芝文化是連成一氣的,當邏輯弄對了,靈芝才賣得出去,健康才吃得進來,文化才深植人心!本文重點如下:
◆靈芝文化的本質 是經得起時間淬煉的真善美 ◆靈芝研究的目的 是給人家一個吃靈芝的理由 ◆靈芝市場的商機 就在「食藥同源」 ◆靈芝的臨床研究 就像幫信徒確認神跡 ◆臨床研究結果的再現 需要規格化的產品作前提 ◆訴求「預防保健」的靈芝 全人類都是對象 ◆國際標準、國家標準是最低標準,企業標準才是確保質量的最高準繩 ◆靈芝是吃來長命百歲的,若能治病只是順便而已
口述審定/許瑞祥 整理撰文/吳亭瑶
結合科學、應用、人文、藝術、體驗的2018國際靈芝文化節在福建浦城熱鬧舉行,受邀在文化節中的〈靈芝與大健康論壇〉進行主旨演講的臺大教授許瑞祥,通過〈靈芝與中國養生文化〉的講題告訴我們,吃靈芝養生的第一步就是「吃對靈芝」,如果吃錯了,那可一點都不如意了。
文/吳亭瑤
在靈芝活性成分裡,比多糖體或三萜類晚許多年才被發現的小分子蛋白,拜分子生物學進展之賜,捷足先登於高純度、大量規格化、智能生產之列。單一蛋白成分、構形穩定、多重標靶、多樣功能,低劑量、高活性,無色、無味、無毒、完全水可溶,適用於各種劑型產品,是異病同治的藥中之藥,也是扶正固本的健康元素,堪稱靈芝4.0的標竿。
文.圖/許瑞祥(國立臺灣大學生化科技學系兼任教授)
專研靈芝三十多年的臺大教授許瑞祥,把靈芝產品和產業的演變,根據「吃出有效」的可靠性,分為1.0、2.0、3.0、4.0四個等級和階段,其所代表的是,靈芝自古至今被人們應用,在種源、生產、成分、功效等各層面,從「模糊不定」進步到「清楚穩定」的里程碑。產業和產品是相對應的。繼〔上篇〕介紹靈芝1.0~3.0產業和產品的特色之後,接下來的〔中篇〕將介紹以多糖與三萜為活性成分指標的靈芝4.0。你吃的靈芝是屬於4.0世代的嗎?
文.圖/許瑞祥(國立臺灣大學生化科技學系兼任教授)
2017年下半年,專研靈芝三十多年的臺大教授許瑞祥,無意間和朋友「聊」出了靈芝1.0到4.0的概念和詞彙,把靈芝產品和產業的演變,根據「吃出有效」的可靠性,分為1.0、2.0、3.0、4.0四個等級和階段,其所代表的是,靈芝自古至今被人們應用,在種源、生產、成分、功效等各層面,從「模糊不定」進步到「清楚穩定」的里程碑。如今,他透過文字把這四個概念完整呈現在《靈芝新聞網》上。產業和產品是相對應的,雖然目前靈芝產業已有4.0的能力,但市面上其實各種世代的靈芝產品都有。不知道你吃的靈芝屬於哪個世代?
文.圖/許瑞祥(國立臺灣大學生化科技學系兼任教授)
靈芝可以幫你預防癌症、保護心臟血管、保肝、顧腎、調節血糖、提升免疫、安神舒眠、美容養顏、抗老防衰,還能幫你對付「每隔一段時間就會找上人類」的新病毒。有誰不需要靈芝?!以下文章為2013年8月27日臺灣大學許瑞祥教授在台北六福皇宮飯店演講的部分精彩內容。
主講/許瑞祥 整理/吳亭瑤
目前已知的靈芝種類有兩百多種。種類不同,活性成分就不會一樣,產生的功效當然也不相同。唯有確定原料,每一批產品的功效才能重現。以下文章為臺灣大學許瑞祥教授以「輕身不老談靈芝」為題,在2013年8月27日於台北六福皇宮飯店演講的部分精彩內容。
主講/許瑞祥 整理/吳亭瑤
食物提供營養,安全性高;藥能治病,卻有毒性。但根據《神農本草經》和《本草綱目》的記載,靈芝無毒,卻能治療多種毛病。所以,靈芝到底是食物還是藥?2013年8月27日,臺灣大學許瑞祥教授在台北六福皇宮飯店的「輕身不老談靈芝」演講,有精闢解析。
主講/許瑞祥 整理/吳亭瑤
人終究老,但有一種方式可以讓你老得慢一點,能讓你在變老的過程中依然健康,依然可以做年輕人做的活動,那就是「久食靈芝」。以下文章為臺灣大學許瑞祥教授以「輕身不老談靈芝」為題,在2013年8月27日於台北六福皇宮飯店演講的部分精彩內容。
主講/許瑞祥 整理/吳亭瑤
不只工業發展有1.0到4.0的進化,靈芝產業也有1.0到4.0的演變。從古早的《神農本草經》記載,到現今的蛋白精準標靶產品,靈芝產業歷經了「傳說有效」、「好像有效」、「應該有效」,終於發展到今日與明日的「一定有效」。靈芝產業4.0的時代已經來臨,一定有效的靈芝,將讓你我的健康更有所依。
文/許瑞祥
發展靈芝產業、弘揚靈芝文化,是所有靈芝業者念茲在茲的「使命」。但如果不先正本清源,搞清楚自己養的到底是「雞」還是「鴨」,怎麼可能把餅做大?如果連最基本的「智慧財產權」都不懂得尊重,連靈芝文化真正的核心都沒搞清楚,怎麼可能希冀透過文化的力量帶動產業的發展?臺灣大學許瑞祥教授在2016國際靈芝大會圓桌會議的發言,雖然只有短短不到六分鐘,卻發人深省。
口述/許瑞祥 整理/吳亭瑤
如果你有外國朋友想認識靈芝,而且是「正確地」認識靈芝,那麼許瑞祥在新加坡的這場演講,絕對是最佳素材,因為全程附有英文字幕。這位全華人第一位靈芝博士,以他一貫的深入淺出的用語,從「何謂靈芝」開始,介紹到「靈芝如何有益健康」。雖然演講距今應有二十年,但經典就是經典,歷經時間的考驗更能證明真理的不變。「鑽石恆久遠,一顆永流傳」,這場演講絕對你值得介紹給朋友一聽再聽,一看再看。
影片來源/Ching Tong Sim
靈芝不只能抗癌,還會逆轉阿茲海默症造成的失智!2014年6月,臺大許瑞祥教授在「就讓靈芝來抗癌」的專題演講後半段,與大家分享他指導的博士陳嗣民研究「靈芝改善阿茲海默症失智」的成果。在這個癌症死亡率日益下降、阿茲海默症死亡率卻不斷攀升的高齡年代,古老的靈芝再度為人們帶來無窮的希望。
整理.攝影/吳亭瑤 日文版/請連結
「靈芝抗癌」已是眾所皆知的常識,但那可是建立「選對靈芝」的前提之上啊!你吃的靈芝是「對的靈芝」嗎?你知道「樟芝」並非靈芝嗎?靈芝裡主要的三大成分──多醣體、三萜類、小分子蛋白──各有什麼特色?讓我們一起來聽,從靈芝菌種鑑定起家的臺大教授許瑞祥怎麼說。
整理/洪瑀柔、吳亭瑤
雖然「靈芝抗癌」已是眾所皆知的常識,但死於癌症的人還是很多。知道為什麼嗎?因為吃靈芝的人還是太少,或者吃到不抗癌的靈芝,才讓無所不在的致癌因子,有那麼多機會對人們的健康予取予求!靈芝如何抗癌?什麼才是對的靈芝?研究靈芝三十多年的許瑞祥教授,在2014年6月17日的專題講座有深入淺出的解析。
整理/洪瑀柔、吳亭瑤
今年(2016)四月,全球第一篇「靈芝抗PM2.5」報告問世,這可是頭一回有科學家告訴我們,有一個「東西」可以把吸入的PM2.5擋在血液循環之外,不讓它在體內到處搞破壞。研究的想法和材料來自臺大教授許瑞祥,規劃與執行由中原大學助理教授招名威和曾嘉儀職掌。三位在十幾年前的師生情緣,竟是這整個故事之所以發生的起源……
文/吳亭瑤
菇蕈類原料一直是我國保健食品的主流特色,但相關產品種類繁多,子實體與菌絲體原料在成本、組成與功效上各有差異。為有效管理使其名實相符,食品藥物管理署於2015年3月16日公布「真菌類食品標示管理原則」,期藉由確認「產品物種基源的正確性」、「原料來源的可靠性」和「成分來源的合理性」,進而規範業者自主管理的責任,確保消費者的權益,輔導產業與產品升級。
文/許瑞祥(臺灣大學生化科技學系教授)
在人類追求醫藥養生的期盼下,21世紀必然是健康營養食品業的黃金年代,目前在台灣通過兩項功能認證的靈芝,正是機能性健康食品中的最佳代表。未來我們衷心期待以現代生物技術建構夢幻的靈芝產品,將可全方位提升人類的健康水平。
文/許瑞祥
有鑑於生物技術產業的評估重點在於人才、技術、資金與市場需求等,台灣要建立現代化生物技術產業的最優先選擇對象為靈芝,唯有以靈芝為模式建立上、中、下游全方位產品開發的經驗,才能逐項帶動其他中藥材進軍國際舞台。
文/許瑞祥
從1960年代靈芝被人工栽培成功後,不僅被廣泛的應用於民間,同時也在現代科技的研究模式中,為未來靈芝的臨床應用奠定了新的基礎。就目前所得的具體成效而言,影響最深遠者當首推靈芝與肝功能間的關係。無論是一般化學性肝炎或病毒性肝炎,靈芝所含的主要成分多糖體和三萜類都直接參予保肝作用,讓我們在面對中國人的國病時不再束手無策。
文/許瑞祥
〔編按〕不管是新興病毒、突變病毒,還是無時無刻不在的癌症,反應靈光的「第一線免疫」正是你我健康最切實際的保護。發表於2002年的這篇文章主要就是在說,靈芝如何提升第一線免疫防衛系統的戰力。時隔十幾年再讀這篇文章,依然受用。
文/許瑞祥
全球科學家莫不尋求降低抗生素濫用的替代方法,來維護人類對抗細菌的優勢。有鑑於醫藥養生回歸自然的需求,本文將以養豬、養蝦、養馬為例,探討靈芝用於動物飼養用品的市場潛力與開發構想。期待將靈芝的扶正固本作用從人類延伸至動物,開創靈芝產業無窮的商機,維持生態系和諧與穩定。
文/許瑞祥
抗癌是靈芝最為人熟知的療效,不過您可知道,靈芝對於許多難纏的疾病也很有一套。本文中將根據造成台灣人致死的前幾名疾病,包括心血管疾病、糖尿病、肝炎等,從靈芝預防發生與減輕病情的可行性進行深入的剖析,以彰顯靈芝在全民健康防線中的特殊地位。
文/許瑞祥
根據大陸幾所相關研究單位所做的,有關衰老小鼠免疫力的提升及果蠅的生存試驗結果中顯示,靈芝對於延長平均壽命和提升生殖能力,皆有具體的成效。因此積極的開發靈芝研究成果,用以減緩人類老化的速率而增加平均壽命,應該是可以被期待的。
文/許瑞祥
人類細胞老化的速度和自由基攻擊細胞後產生的代謝物有明顯相關,而能夠清除自由基力的SOD則成為健康水平和壽命長短的指標。研究顯示,靈芝萃取物不論在體內外都有減少自由基、提升SOD活性的能力;靈芝本身甚至含有大量的SOD組成蛋白質,可以作為SOD的補充來源,令其延緩衰老的機制更加全面。
文.圖/許瑞祥
作為〈2015靈芝研發與應用學術研討會〉第一位演講者,許瑞祥教授把重心聚焦在小孢子靈芝免疫調節蛋白 GMI 的發現、研發、量產與應用。預計2016年即將有 GMI 的保健食品在美國正式上市,這將是第一個成功商品化且打入國際市場的靈芝單一活性成分,而「可以量產」則是此活性蛋白比靈芝多醣和三萜提早達陣的關鍵因素。
主講/許瑞祥 整理/吳亭瑤
台灣大學生化科技學系許瑞祥教授正是開啟菇蕈類菌種分子鑑定新局面之關鍵人物,其靈芝與冬蟲夏草之研究成果,帶領國際菌種分子鑑定研究往前邁進一大步。藉由透視老師的研究經歷,不僅可以一窺真菌界菇蕈類之研發進展,也道出未來產業發展須思考改善之處。
撰文/許嘉伊(台灣經濟研究院生物科技產業研究中心專案經理)
靈芝已進入全面開發應用時候,不但菌體要完整的充分利用,靈芝來源的特殊基因,包括可以表現多種療效的免疫調節蛋白基因,以及可以應用在環境保護和生物復育的漆氧化酶基因,將開啟另一波功能性基因體與蛋白質體研究的熱潮。以靈芝為表達系統作為生產特定蛋白質的分子農場,將帶動靈芝產業與市場無限提升的可能。
文/許瑞祥
您真的認識靈芝嗎?臺大許瑞祥教授從靈芝在歷史上的考證、靈芝結構種類與分辨,以及靈芝成分分析與作用機制、靈芝作用與臨床實驗等多方面,深入淺出地為您解析靈芝的真面貌相與真奧妙!
靈芝的研究工作高度集中在少數幾所大學,顯示在台灣研究靈芝的團隊間,應有特殊淵源與脈絡可尋,藉由經驗的傳承或資源的分享,加速研究靈芝的進展。本文將以學校為基礎,通過全國博、碩士論文資料庫的檢索結果,介紹其中的師承關係,進而回顧台灣在靈芝現代化研究的奠基過程與演進方向。
文/許瑞祥
本實驗室在不同的靈芝屬菌株中發現,許多相異於LZ-8的靈芝免疫調節蛋白質,這意謂著未來將有LZ-9、LZ-10……等許多靈芝免疫調節蛋白質的出現,而且它們的生理功能甚至可能更優於LZ-8!
文/許瑞祥
透過基因研究發現,靈芝免疫調節蛋白質(FIP-gts)是藉由胺端之胺基酸,形成雙體構形結合到淋巴球 T 細胞上,造成細胞凝集,使得 T 細胞活化而形成一連串之訊息傳遞,並促進分泌各種細胞激素來達成免疫調節之功能。
文/許瑞祥
歷經1971至2005年共三十幾年研究,科學家不僅從過去模糊的「高分子多糖體」,逐步釐清到「活性多糖肽」的概念,更找到這類活性成分調控免疫的直接證據。
文/許瑞祥
一朵好的靈芝,除了具有堅實的外觀之外,更充滿一種可以被感覺存在的能量。如何生產優良的靈芝,本文在靈芝栽培菌種的篩選、栽培用料的使用、栽培季節、管理方式與採收時期等,將有深入的探討。
文/許瑞祥
本文將就靈芝多糖體研究的重要歷程進行分析報導,除了說明具備抗腫瘤、免疫增強、降血糖、免疫調節、抗氧化等作用的多糖體之間發現的經過與組成構形上的差異外,更期待能增進消費者在選擇靈芝產品的基本判斷能力。
文/許瑞祥
建構靈芝屬的分子生物鑑定系統,可作為確認專利菌種特性及其來源的穩定指標,並有助於提升產品質量,對於未來靈芝的應用與發展,提供更穩固的基礎。
文/許瑞祥
隨著健康食品級靈芝的出現,愈來愈多的人重視靈芝,而靈芝也不再是遙不可及的東西。然而市面上出現許多假靈芝之名的產品混淆視聽,欺騙消費者來謀取利益,讓靈芝蒙上不白之冤。因此,本文特別為靈芝正名,破除大眾對靈芝的混淆觀念,並真正認識靈芝。
文/許瑞祥
過去僅憑形態特性作為鑑定依據,卻不時出現同様是「靈芝」,但生理功能卻相矛盾的狀況。有鑑於形態特徵已無法滿足客觀的分類需求,我們從1990年開始建立以基因資料進行靈芝屬中菌種分類的模式,為靈芝奠定了新的分類標準。
撰文/許瑞祥
臺灣大學許瑞祥教授的研究大致可分為三個階段:1981~1989年,以形態分類、生化特性、交配育種研究靈芝,開發生產和研究用的菌株;1990~1999年,建構靈芝屬的分子生物學鑑定系統;2000年迄今,以靈芝特殊基因的開發應用為主,將靈芝裡的功能性蛋白和酵素單獨開發應用。
整理/吳亭瑤
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