消費者選購靈芝的基本常識

選購人工栽培的靈芝要選整朵菇體完整的，
買加工產品則須先了解工廠生產流程是否合乎標準，
以及使用來源和等級。

文／許瑞祥

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選購靈芝子實體時

在購買前首先要辨明靈芝的種類，台灣地區高溫多濕，非常適合靈芝及其他多孔菌類近親的生長，因此野生靈芝到處可見，且種類繁多。但著者以為，一般人在購買靈芝子實體時，由於經驗不足辨認不易，還是以選購人工栽培生產者為佳，且要以整朵菇體完整的型式購買，以免被其他多孔菌科中的大型子實體（如猴板凳類）所混淆。

選購靈芝和香菇的原則相同，以外形完整、蕈傘厚重、蕈柄短者為上品，而其採收之成熟度則以子實體外緣仍較淺色者為佳。同時要注意採收後的烘乾條件及儲存環境，若有長黴、蟲蛀或有不良氣味出現時，皆顯示該子實體品質不良，利用價值低。有關人工栽培靈芝原料分級標準可參考下表所示。

除中國大陸地區部分靈芝製品，如靈芝舒心片、靈芝注射液等特殊藥品必須按醫師處方指示使用外，其他地區如日本、韓國、美國、台灣及東南亞各國所販售的靈芝產品皆屬於食品類。

由於各種不同加工與賦型的產品經設計包裝後，一般消費者絕對無法憑其外觀來辨認其產品的內容物及其使用原料的來源。製造優良產品的先決條件是要使用品質優良的原料進行加工，因此穩定可靠的原料來源將是維持產品品質的重要保障。

目前在選購靈芝加工產品前，除了要先了解其工廠生產流程是否合乎食品衛生安全標準外，對於使用原料的等級與來源亦應是重要的參考依據。

由於目前靈芝加工產品的檢驗標準尚未公佈，消費大眾在選購此類產品前應多建立正確的靈芝概念，並比較產品銷售公司是否誠信可靠，是否具備專業能力，對於製造使用的原料及加工程序充分掌握，並與其以往產品的信譽等進行充分了解，以作為選購產品時的重要根據。

◎本文出處：1993年版《靈芝概論》p.68～69，《2010靈芝概論》p.70～71