台灣：靈芝多醣改善「高膽固醇飲食」造成的臟器發炎

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分類：2015-2019

建立於 2017-01-08, 週日 14:43

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2016年12月3日／臺灣大學／BMC Complementary and Alternative Medicine

文／吳亭瑤

 

「高膽固醇」往往意謂著食物有多美味，只是滿足了味蕾，長此以往卻會造成身體負擔。倘若有什麼方法可以兩全其美就好了！

靈芝也許能幫我們達成這個小心願。因為根據臺灣大學生命科學系教授陳秀男等發表在2016年12月《BMC Complementary and Alternative Medicine（BMC輔助與另類醫療）》的報告顯示，具有beta 1,3/1,6結構的靈芝多醣，不僅能提升健康小鼠的免疫力，也能改善高膽固醇飲食造成的心、肝、脾、腎、結腸發炎。

該研究使用的材料以靈芝（Ganoderma lucidum）菌絲發酵產物製成的粉末，其中95%為醣類，而beta 1,3/1,6結構的靈芝多醣就占了60～65%。以此靈芝多醣餵食健康小鼠，每天劑量100μL（靈芝濃度2、4、8 mg/mL），持續觀察四週。結果不僅自然殺手細胞的活性在一週之內顯著提升，血中細胞激素IL-2的濃度也比較高，脾臟裡的淋巴細胞數量亦微幅增長。

而在另一個實驗裡，研究者同時給小鼠餵食靈芝多醣和「沒有活性的病原菌（溶壁微球菌，Micrococcus lysodeikticus）」，並與只吃靈芝多醣，以及「未給靈芝多醣、也未給病原菌」的控制組小鼠比較。實驗一共進行七天，結果不管有無病原菌的刺激，靈芝多醣（每天100μL，濃度8 mg/mL）都能提高小鼠血液裡和腸黏膜的IgA與IgG抗體濃度，位於腸道上皮細胞表面的多聚免疫球蛋白受體（poly-Ig receptor）基因表現亦顯著增強。

上述兩項實驗結果都是「靈芝多醣增強免疫」的證明，而免疫功能之所以能夠提升，靠的就是促進發炎反應。也就是說，靈芝多醣有促進發炎的作用，但有趣的是，對於高膽固醇飲食引起的異常發炎，它又有抑制作用。

研究者將小鼠分為四組，正常飲食、正常飲食＋靈芝多醣、高膽固醇飲食、高膽固醇飲食＋靈芝多醣，靈芝劑量和先前一樣（每天100μL，濃度8 mg/mL），經過二十天的實驗後，高膽固醇飲食組的心臟、腎臟、肝臟、脾臟、結腸等器官，都因為聚集大量的免疫細胞而陷入發炎狀態。

其中肝臟不只嚴重發炎（圖1），還累積了很多脂肪與脂褐素（編按：脂褐素是不飽和脂肪酸的氧化產物，這類沉澱物會影響肝臟功能）；結腸組織更因為過度發炎而壞死、糜爛（圖2）。

相較之下，同時有吃靈芝多醣的高膽固醇飲食小鼠，心臟、腎臟、肝臟、脾臟、結腸的發炎程度都大幅減輕。當臟器不被發炎拖累，自然能正常工作，撐起健康的身體。

圖1  不同飲食條件下小鼠的肝臟組織

 

圖2  不同飲食條件下小鼠的結腸（直腸）組織

〔圖1和圖2說明〕正常飲食組：給予蒸餾水；

靈芝多醣組：每天餵食100μL濃度8 mg/mL的靈芝多醣；

高膽固醇組：飼料中添加2%的膽固醇；

高膽固醇＋靈芝多醣組：飼料中添加2%的膽固醇＋每天餵食100μL濃度8 mg/mL的靈芝多醣。

以上述飲食條件餵養各組小鼠持續20天，在第21天將小鼠犧牲，取其臟器進行檢測。

（資料來源／BMC Complement Altern Med. 2016 Dec 3;16(1):500.）

 

此研究成果讓我們看到了靈芝多醣對於發炎（免疫）反應的雙向調控作用，某種程度也說明靈芝多醣具有高度的安全性──可以適度提升免疫系統的警戒，卻不致助長異常的發炎。

長期過度的發炎反應正是各種文明病的源頭，而飲食則是發炎反應的影響因子。一邊吃一邊斤斤計較吃進來的東西，多數人都難以做到，也很殺生活情趣。想要美食又要健康，那就多吃靈芝吧！

 

〔資料來源〕Wu YS, et al. Ganoderma lucidum beta 1,3/1,6 glucan as an immunomodulator in inflammation induced by a high-cholesterol diet. BMC Complement Altern Med. 2016 Dec 3;16(1):500.

 

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